HIROSHIMA-STYLE OKONOMIYAKI · OKAYAMA
ソースをかける、その前に。
麺、キャベツ、肉、卵。本来の味を知ってほしい。
THE FIRST BITE
最初は岩塩で素材を知り、
出汁塩、ソース、マヨネーズへ。
一枚の中で味を足し、重ねていく。15年守ってきた肉玉そばを、 来風らしい順番で楽しむ一枚です。
半分は岩塩、半分はソース
YOUR FIRST ONE
一枚の中に、岩塩とソース。
ひとつの生地で、二度味わう。
まず岩塩の側から。生麺とキャベツの甘みが、そのまま立ち上がってきます。 半分ほど進んだら、ソースの側へ。同じ一枚が、別の顔を見せます。 どちらが好きかは、食べ終わってから決めてください。
ご来店の方へ ご注文のとき「ホームページを見ました」とひと言お伝えください。 ソフトドリンクを1杯サービスします。 お一人様1回かぎり／予告なく終了する場合があります
NO PLACE TO HIDE
製麺所と独自開発した、お好み焼き専用の生麺。 四季で表情を変えるキャベツ。高温の鉄板で蒸し焼きにした素材と、 茹でたての麺を香ばしく焼き、重ね、卵で仕上げる。
製麺所とともに開発。茹でたてを鉄板で香ばしく。
季節ごとの甘みと食感を、高温の蒸し焼きで引き出す。
素材を混ぜずに重ねる、広島で学んだ基本を守り続ける。
WHY “HIROSHIMA-RYU”
「風」では、似せたものに聞こえてしまう。本場広島で学び、 その基本を岡山で再現し、受け継いでいるから、来風は「広島流」と呼びます。
流行り廃りに流されず、
基本のお好み焼きを、しっかり守る。
OUR STORY
25歳のとき、妻と交わした
「いつか一緒に店を」という言葉。
塗装業から広島の名店「ふみちゃん」へ学びに行き、2012年に開業。 最初の5年は、お客様がほとんど来ない日もありました。それでも知人や地域の方に支えられ、 少しずつファンが増えていきました。
コロナ禍を転機に、店は食事を提供するだけの場所ではなく、 人と人がつながり、未来を共につくる場所へ。岡山から世界へ、 広島のお好み焼きを届けることが、今の夢です。
店主 大島
RAIFU COMMUNITY
——を、なくすために。
来風は水曜・木曜のほか、不定休をいただくことがあります。 急なお休みは、まずこの場所でお知らせしています。 せっかく足を運んでいただいたのに食べられなかった。その行き違いを減らしたいというのが、 ここをつくった最初の理由です。新作やイベント、金曜夜のCafe & Bar、みんなのらいふ食堂の予定も、ここから。
一度でも来風にお越しいただいた方へ、ご案内しています。
来風コミュニティに参加する 匿名・見るだけでもOK／参加無料定休日・臨時休業を事前に確認できます。
既読 178新メニューやイベントをいち早くお届け。
既読 176「こんなお好み食べました」も大歓迎です。
既読 171BEYOND OKONOMIYAKI
大人も子どもも集まり、ここに来れば何か面白いことがある。地域になくてはならない場所を、みんなで。
SHOP INFORMATION
ご注文のとき「ホームページを見ました」で、ソフトドリンクを1杯サービスします。
お一人様1回かぎり／予告なく終了する場合があります
